جيلاتى بالفستق

المقادير:


أ-فنجان من السكر .

ب-ثلاث أرباع من الماء .

ج- 3 بيضات .

د-نصف فنجان من الفستق المفري.

هـ-ملعقة شاي من روح اللوز .

و-فنجانان من الكريما المخفوقة أخضر .


طريقة التحضير :


الخطوات:

1ـ يخلط السكر بالماء ويغلي على نار حتى يصل درجة 236 ْف ( أي عندما يتكون خيط رفيع عندما يصب من ملعقة ) .

2ـ يخفق بياض البيض مجمداً ، ثم يضاف المحلول السكري تدريجاً للبيض مع الخفق المستمر .

3ـ تلون باللون الأخضر ( لون الفستق ) ثم يضاف الفستق وروح اللوز .

4ـ تخفق وتضاف للخليط السابق ثم تثلج جامداً وتقدم .